Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 31 ottobre 2024.
La produzione di settembre continua l’aumento con 4.899 forme in più che rappresentano +1.60%.
L’andamento nelle diverse province registra aumenti a: Mantova (+6.42%), Bologna (+4.56%), Modena (+1.98%) e Parma (+0.99%), un lieve calo a Reggio (-0.13%).
La produzione media giornaliera rimane stabilmente sotto il massimo storico di marzo (12.090) attestandosi a 10.271 forme/giorno.
Nei primi dieci mesi 2024, con 3.424.640 forme, il dato dice una maggior produzione di 53.978 forme rispetto ai primi dieci mesi del 2023 (+1,60% che diventa +1.25% con febbraio normalizzato a 28 giorni).
La variazione nelle diverse fasce altimetriche conferma la tendenza dei primi mesi 2024 con bassa pianura a +1,23%, alta pianura a +1,42% e montagna a +2,64%.
In ALLEGATO le tabelle riepilogative.