Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 31 maggio 2025.
La produzione di aprile conferma una lieve tendenza all’aumento con un +0,87%.
La produzione media è stata di 11.944 forme/giorno (vicino al massimo storico delle 12.200 forme/giorno del mese scorso).
Nei primi cinque mesi del 2025 con 1.800.774 forme il dato (rettificato rispetto all’anno bisestile 2024) dice di un aumento percentuale dello 0,67%.
La variazione nelle diverse fasce altimetriche conferma la tendenza delle ultime rilevazioni con la bassa pianura che cala (-2,35%) mentre l’alta pianura segna +1.67% e la montagna aumenta del 2,09%.
Si allegano le tabelle riepilogative.