Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione al 31 dicembre 2025 comunicati dai caseifici.
La produzione di dicembre conferma una tendenza all’aumento con un +7,74% rispetto a dicembre 2024.
La produzione media di dicembre è stata di 11.773 forme/giorno, rimanendo in forma stabile sopra la soglia delle 11.000 dopo l’estate costantemente al di sotto.
A fine 2025 con 4.189.945 forme il dato (rettificato rispetto all’anno bisestile 2024) dice di un aumento percentuale del 3,01% (+ 110.697 forme) e la produzione storica annuale più alta.
La variazione nelle diverse fasce altimetriche conferma la tendenza delle ultime rilevazioni con la bassa pianura che aumenta con +1,88%, l’alta pianura segna +2.81% e la montagna aumenta del 4,21%.
IN ALLEGATO le tabelle riepilogative