Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 31 agosto 2025.
La produzione di maggio conferma una tendenza all’aumento con un +6,16%.
La produzione media è stata di 10.857 forme/giorno.
Nei primi otto mesi del 2025 con 2.819.411 forme il dato (rettificato rispetto all’anno bisestile 2024) dice di un aumento percentuale dell’1,20%.
La variazione nelle diverse fasce altimetriche dei primi otto mesi conferma la tendenza delle ultime rilevazioni con la bassa pianura che cala (-0.95%) mentre l’alta pianura segna +1.96% e la montagna aumenta del 2,33%.
In Allegato le tabelle riepilogative.