Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 30 settembre 2025.
La produzione di settembre conferma una tendenza all’aumento con un +5,14% rispetto a settembre 2024.
La produzione media è stata di 10.811 forme/giorno.
Nei primi nove mesi del 2025 con 3.143.770 forme il dato (rettificato rispetto all’anno bisestile 2024) dice di un aumento percentuale dell’1,60%.
La variazione nelle diverse fasce altimetriche dei primi otto mesi conferma la tendenza delle ultime rilevazioni con la bassa pianura che cala (-0.22%) mentre l’alta pianura segna +2.12% e la montagna aumenta del 2,60%.
In ALLEGATO le tabelle riepilogative.