Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 30 settembre 2024.
La produzione di settembre continua l’aumento con una diminuzione di 2.840 forme in più che rappresentano + 0.93%.
L’andamento nelle diverse province registra aumenti a: Mantova (+6.77%), Bologna (+2.14%) e Modena (+3.58%) un calo a Reggio (-0.60%). e Parma (– 1.49)
La produzione media giornaliera rimane stabilmente sotto il massimo storico di marzo (12.090) attestandosi a 10.283 forme/giorno.
Nei primi nove mesi 2024, con 3.106.209 forme, il dato dice una maggior produzione di 49.079 forme rispetto ai primi nove mesi dell’anno 2023 (+1,61% che diventa +1.22% con febbraio normalizzato a 28 giorni).
La variazione nelle diverse fasce altimetriche conferma la tendenza dei primi mesi 2024 con bassa pianura a +1,25%, alta pianura a +1,39% e montagna a +2,68%.
In ALELGATO le tabelle riepilogative