Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 30 aprile 2025.
La produzione di marzo conferma una lieve tendenza all’aumento con un +1,09%.
La produzione media a marzo è stata di 12.200 forme/giorno (maggior produzione giornaliera di sempre dopo le 12.166 forme/giorno del mese scorso).
Nei primi quattro mesi 2025 con 1.430.929 forme il dato (rettificato rispetto all’anno bisestile 2024) dice di un aumento percentuale dello 0,61%.
La variazione nelle diverse fasce altimetriche conferma la tendenza delle ultime rilevazioni con la bassa pianura che cala (-2,47%) mentre l’alta pianura segna +1.27% e la montagna aumenta dell’1,95%.
In ALLEGATO le tabelle riepilogative.