Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 31 marzo 2026.
La produzione di marzo mantiene la tendenza all’aumento già iniziata da luglio 2025 e, rispetto al medesimo mese dell’anno precedente, registra un aumento di 19.676 forme, pari a +5,22%.
L’andamento nelle diverse province risente, in parte, dello spostamento interprovinciale di alcuni allevatori e registra aumenti ovunque: Reggio +7,63%, Bologna +5,60%, Parma +5,10%, Modena +3,51%, Mantova +2,70%.
La produzione media, anche a marzo, supera la soglia delle 12.000 forme/giorno, raggiungendo il massimo storico di 12.801 forme/giorno dopo il picco già registrato nel mese di febbraio (12.577).
Nei primi 3 mesi del 2026 si registra un aumento complessivo di 60.771 forme (+5,71%)
La variazione nelle diverse fasce altimetriche vede aumenti piuttosto omogenei in tutte tre le zone: bassa pianura +5,64%, alta pianura +5,71% e montagna +5,85%.
IN ALLEGATO LE TABELLE DEL MESE