Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 31 marzo 2025.
La produzione di marzo conferma una lieve tendenza all’aumento, con un +0,63%.
La produzione media a marzo è stata di 12.166 forme/giorno (maggior produzione giornaliera di sempre dopo le 12.090 forme giorno del marzo 2024) contro le 11.881 forme/giorno del mese precedente (febbraio 2025).
Nei primi tre mesi 2025, con 1.069.695 forme, il dato (rettificato rispetto all’anno bisestile 2020) evidenzia un aumento percentuale dello 0,45%.
La variazione nelle diverse fasce altimetriche inverte la tendenza delle ultime rilevazioni, con la bassa pianura che cala leggermente (-2,87%) mentre l’alta pianura segna +0.58% e la montagna aumenta dell’1,84%.
IN ALLEGATO LE TABELLE RIEPILOGATIVE