Hanno riscosso uno straordinario successo, a Londra, i caseifici cooperativi aderenti a Confcooperative Terre d’Emilia nell’ambito seconda edizione dei Casello d’Oro Awards, il premio dedicato ai 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano (le competizioni che si tengono in diverse località del comprensorio di produzione) nel corso del 2024.
Nella City, dunque, sono saliti alla ribalta i caseifici che già si erano affermati nelle zone d’origine del Parmigiano Reggiano a seguito delle valutazioni effettuate dagli esperti dell’Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano.
Ebbene, ben cinque dei 13 caseifici premiati sono aderenti a Confcooperative Terre d’Emilia e/o si avvalgono dei servizi della società di sistema B.MORE.
Nel corso della serata londinese (presente anche l’ambasciatore d’Italia nel Regno Unito, Inigo Lambertini), la giuria Internazionale ha così assegnato i premi al 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (che ha sede a Lesignana di Modena, e con i suoi stabilimenti ha vinto ben 4 Palii nel 2024) , al caseificio La Guardia di Coscogno di Pavullo (vincitore, nel 2024, del Palio del Frignano), alla Latteria sociale San Giorgio di Cortogno di Casina (sul gradino più alto al Palio Città di Casina per la stagionatura 40 mesi), alla latteria sociale Cavecchia di Reggiolo (aggiudicatasi il Palio città di Guastalla) e al caseificio Il Boiardo - Pratissolo Matilde di Canossa (che ha sede nel comune di Scandiano e nel 2024 ha vinto il Palio Teatro della Natura).
Due menzioni speciali (al termine di un'ulteriore e specifica competizione) sono poi state riservate al Parmigiano Reggiano prodotto dal caseificio 4 Madonne nello stabilimento di Varana di Serramazzoni che, nel 2024, si era aggiudicato il Palio per il miglior prodotto stagionato 24 mesi al Palio città di Casina.
Dalla maestria della casara Alessia Zini e dei suoi collaboratori è nato un prodotto che la giuria internazionale ha giudicato quello con il miglior profilo aromatico e quello con la migliore struttura.